Tuoreusvalkosipuliriippuu siitä, miten se on säilytetty ja onko se kokonaisena vai yksittäisenä neilikkana. Tässä on yleisiä ohjeita valkosipulin säilyvyydestä:
Kokonainen valkosipuli
Säilyvyys: 3-6 kuukautta (kun sitä säilytetään oikein viileässä, kuivassa, hyvin tuuletetussa paikassa).
Vinkki: Kokonainen valkosipuli säilyy pidempään kuin yksittäinen kynsi. Ulompi neilikka suojaa sisempää neilikkaa ja auttaa säilyttämään tuoreuden.
Kuorimattomia valkosipulinkynsiä
Säilyvyys: 10 päivää - 2 viikkoa (säilytetään viileässä, kuivassa paikassa).
Vinkki: Valkosipuli kestää pidempään, jos iho on edelleen päällä. Käytä neilikka mahdollisimman pian kuorimisen jälkeen.
Kuoritut valkosipulin kynnet
Säilyvyys: 1 viikko (säilytetty ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa).
Vinkki: Kuorittu valkosipuli menettää nopeasti tuoreutensa, joten se on parasta käyttää mahdollisimman pian kuorinnan jälkeen.
Jauhettu valkosipuli tai valkosipulipalat
Säilyvyys: 1-2 päivää jääkaapissa (ilmatiiviissä rasiassa).
Vinkki: Valkosipuli, olipa se jauhettu tai hienonnettu, pilaantuu helposti, varsinkin joutuessaan alttiiksi ilmalle.
Oliiviöljy Valkosipuli: Säilyvyys: 1-2 viikkoa (jääkaapissa).
Vinkki: Oliiviöljyssä liotettua valkosipulia ei saa koskaan säilyttää huoneenlämmössä botulismin kasvun estämiseksi. Jäähdytä aina ja käytä muutaman viikon sisällä.
Valkosipuli jääkaapissa: Säilyvyys: 6 kuukaudesta 1 vuoteen (asianmukaisesti säilytetty jääkaapissa).
Vinkki: Valkosipulin pakastaminen muuttaa sen rakennetta, mutta se sopii silti ruoanlaittoon. Voit pakastaa kokonaisia kynsiä, hienonnettua valkosipulia tai valkosipulitahnaa.
Näiden ohjeiden noudattaminen ja valkosipulin oikea varastointi maksimoi sen säilyvyyden ja vähentää hävikkiä!
