Sokerivalkosipuli on hyvin yleinen pieni suolainen ruokalaji normaalissa elämässämme, ja kun syöt paljon ruokaa pienellä sokerivalkosipulilla, maku paranee välittömästi ja sokerivalkosipuli itsessään on hapan ja makea, erittäin herkullinen, erittäin herkullinen. Sokerivalkosipulin hinta on suhteellisen edullinen eikä kovin korkea. Mutta ulkona myytävä sokerivalkosipuli, emme tiedä tarkalleen mitä siihen lisätään peittausprosessin aikana, joten jos sokerivalkosipulista pidät, se on parasta tehdä itse kotona. Tänään opetamme sinulle oppaan sokerivalkosipulin valmistamiseen.
Ainekset ovat tuore valkosipuli, suola, etikka, soijakastike ja sokeri.
Tuotantovaiheet
1. Ensimmäinen asia on valmistaa tämän sokerivalkosipulin valmistukseen tarvittavat materiaalit, valmistaa kymmenen päätä tuoretta valkosipulia, sillä vain tuore valkosipuli voi tehdä sokerivalkosipulista hapan ja makean, raikkaan ja virkistävän maun. Valmista sitten hyvä määrä suolaa, ei liikaa, noin 200 grammaa etikkaa, 200 grammaa soijakastiketta ja 100 grammaa sokeria, ja kun olet saanut kaikki nämä ainekset, voimme valmistaa valkosipulia.
2. Huolehdi valmiista valkosipulista, kuori ensin ulkokuori, valkosipulin tarvitsee vain kuoria ulkokuori, jättäen kaksi kerrosta sisälle, leikkaa sitten tuoreet valkosipulin varret veitsellä ja laita sivuun. Lisää veteen 10 grammaa suolaa ja sekoita hyvin, jotta suola sulaa.
3. Kun suola on sulanut, liota tuoretta valkosipulia siinä vähintään 24 tuntia. Tuoreen valkosipulin liottaminen syötävässä suolavedessä ei ainoastaan vaikuta antiseptisesti, vaan myös poistaa valkosipulin mausteisen maun. Kun liotat tuoretta valkosipulia, älä liota sitä vaan jätä se rauhaan, vaihdetaan viileää valkosipulia, kun se on liottanut 12 tuntia.
4.Kun valkosipuli on liotettu, otamme sen pois, valvomme vettä ja laitamme sen sitten höyrystimeen kuivumaan. Höyrystin tulee sijoittaa altaalle niin, että vesi pääsee ohjautumaan altaaseen, eikä pääse joutumaan joka paikkaan ja sitä on helpompi käsitellä. Kun tuore valkosipuli kuivuu, tehdään makea-hapan kastike.
5.Lisää paistinpannulle kilo vettä, lisää sitten noin 200 g etikkaa, 200 g soijakastiketta ja 100 g sokeria. Kun olet lisännyt nämä mausteet, käännä lämpö alhaiseksi ja hauduta hiljalleensamalla sekoittaen. Hauduta kunnes sokeri on sulanut, sammuta sitten lämpö ja anna jäähtyä.
6.Kun tuore valkosipuli on kuivunut, laitamme sen astiaan ilman vettä tai öljyä, on tärkeää huomioida, että astia ei saa olla vettä ja öljyä ja se voidaan sulkea niin, että se ei hengitä vähän, muuten sokerivalkosipuli heikkenee helposti ja epäonnistuu peittausprosessin aikana. Kun kaikki valkosipuli on lisätty, kaada jäähtynyt kastike ja sulje se noin 20 päiväksi.
Vinkkejä
1, tuoreen valkosipulin liotukseen käytetyn veden tulee olla viileää valkoista vettä, koska se sisältää vähemmän epäpuhtauksia ja voi parantaa valkosipulin suolakurkkua.
2, Valkosipulin peittausastiassa ei saa olla vettä ja öljyä, muuten se johtaa helposti valkosipulin peittauksen epäonnistumiseen
