Yleensä kylvetään keväällä ja korjataan ennen pakkasia. Koska inkivääri on lämmintä, ei kylmää ja pakkasenkestävää, sitä on viljeltävä lämpimänä ja pakkasettomana vuodenaikana. Inkiväärin kylvöpäivämäärää määritettäessä on otettava huomioon seuraavat ehdot:
⒈Itämiseen vaadittavan lämpötilan mukaan siemenet tulee kylvää, kun maan lämpötila 10 cm on vakaa yli 16 ℃;
⒉Inkiväärin kasvutottumusten mukaan inkiväärin kasvuun tarvitaan 135-150 päivää korkeamman sadon saamiseksi; paikallisten ilmasto-olosuhteiden mukaan inkivääriä kylvetään yleensä hätkähdyttävästä huhtikuun puoliväliin. Kylvö on liian aikaista ja maan lämpötila Matala, hidas itävyys, liian myöhäinen kylvö lyhentää kasvuaikaa ja pienentää satoa.
